红烧羊排怎样做？学会这3招，鲜美软烂根根脱骨，无厌恶的膻腥味

红烧羊排怎样做？学会这3招，鲜美软烂根根脱骨，无厌恶的膻腥味红烧羊排作为一道经典的家常菜肴，以其鲜美的口感跟丰盛的养分代价深受门客们的爱好。但是，很多人在家实验制造红烧羊排时，经常由于无奈无效去除羊膻味而觉得忧?。现实上，只有控制多少个要害步调，做法实在很简略。以下是勤人友爱版做法，统筹厚味跟易操纵性：资料筹备（2-3人份）- 羊排 500g（选肋排更嫩）- 冰糖/白糖 15g（炒糖色用）- 生姜 3365bet体育注册片、葱段 2根、年夜蒜 5瓣（拍扁）- 干辣椒 2个（可选）、八角 1颗、喷鼻叶 1片、花椒 10粒- 调味料：2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、少许盐 开展全文 1. 预处置羊排- 羊排剁成小块，冷水浸泡30分钟去血水。- 冷水下锅，加姜片、料酒，年夜火煮开撇去浮沫，捞出沥干（?去膻要害）。2. 炒糖色（勤人可跳过，直接用pg电子娱乐试玩老抽上色）- 锅里放少许油+冰糖，小火熬至熔化酿成琥珀色（别熬糊！）。- 疾速倒入羊排翻炒裹上糖色。3. 炖煮入味- 加葱姜蒜、干辣椒、八角等喷鼻料炒喷鼻。- 倒入热水没过羊排，加2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒。- 年夜火煮开后转小火慢炖40分钟（沙巴体育唯一官方网站或用高压锅15分钟更省时）。4. 收汁出锅- 炖到筷子能轻松插透羊肉时，加少许盐调味。- 转年夜火收汁，撒葱花或喷鼻菜即可。?要害技能1.去除羊肉的膻腥异味三个重点：泡水、焯水、公道用喷鼻料。2. 软烂法门：小火慢炖，年夜火收汁，或用高压锅。3. 增喷鼻组合：在红烧羊排中参加一些蔬菜如胡萝卜、白萝卜、毛芋等，既能增添口感跟养分，又能让红烧羊排愈加厚味安康。别的，还能够实验参加一些其余调味料如番茄酱，以丰盛红烧羊排的风味。如许做出来的羊排酱喷鼻浓烈，根根脱骨又不柴，配米饭或面条都绝了！假如赶时光，能够直接用现成的红烧酱油替换糖色跟生抽老抽，更费事～前往搜狐，检查更多